仲良し馬夫婦と牛娘&牛息子の日々綴り


by funataka0610
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復帰戦

どうもこの時間にフナッチです(;_:)
昨日同様、後半ド暇営業となっています。。。。。。。。。。
前半活気があるだけに残念な気がしますが、試作やらメニュー作成やら窓拭きやら普段出来ない事を出来る分有難いと思うべし!!

最近の中で1番過ごし易かったので伸びると思っていましたが…

私、昨日早上がりして師匠にご挨拶に!!
雪の日にご来店して頂いて挨拶できないまま2週間
チョッと気掛かりだったのが閉店時間(27時)に1番活気のあるお店がシャッターが閉まっている事が!!
師匠に限って倒れないだろう~
けど雪の日調子悪そうだったし~ 

そして行って来ました
『あの後、1週間入院してたよ』

へ(゜Д、゜)ノ

原因不明のウィルスにより首付近の炎症を伴う湿疹性☆○♪☆○♪だそうです
しかしながら元気な姿にちょっとだけ心配も…
67歳でほぼすべてを切り盛りしている師匠!! くれぐれも無理しないで頂きたい!!

そんな師匠から一言
『老いには勝てないより老いた時に動ける体をつくらねば』
痺れました

↓↓って事で本日からゆっくりながらランニング復帰です
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大好きなお酒と自分が1番輝ける飲食道をやっている限り頑張らねば!!
とにかく再発に最大な注意をして無理なく走ってみます

終っていませんが アディオス(’◎‘;)/
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by funataka0610 | 2013-01-30 23:32

のんびり&のんびり

どうもフナッチです(;_:)
仕込の量が大量の割にやっと終えました。。。。。。。。。
って事はやっぱり落ち着き営業でした

中盤に4連荘パエリアがあったぐらい
見せ場はそれだけ…

それでもバシッと席が埋まるだけでも有難い限りです!!
毎日毎日忙しくないと不安で寝れないので…




です

さぁ~メニューも完成間近!!
しかし
グラスワインが2種類無いと連絡が(●`Э´●)
ストーリーを壊された北村店長 残業決定です

私、チョッとだけ挨拶回りして来ます

今日も1日皆様お疲れ様でした アディオス(・○・)/
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by funataka0610 | 2013-01-30 00:11

のんびり

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家で九州祭(*≧m≦*)

物産展恐るべし!!
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by funataka0610 | 2013-01-28 17:58

ブシュ

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発見(;´д`)

たまには父親してみます…
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by funataka0610 | 2013-01-28 16:19

パエリヤ屋

どうもフナッチです(;_:)
前半から有難い限りのご来店でした
そして、皆様良く召し上がる!!

私達3日間でパエリア34個売り捌きました…

やったばかりの魚介スープも肉の塊も無くなってしまった…

そして、来月から7個目のパエリアが登場致します

名前は
『アンダルシアパエリア』
豚肉による豚肉のための豚まみれなパエリアです

試運転で本日常連様に提供した所
川越スマイル頂きました。。。。。。

北村店長は駄作も含め4個も食べて貰いました(=・ェ・)

珍しく試作したりとゆったりな1週間でしたが、この3日間で大幅に盛り返して今月も達成しました。
あとは追い込んで2品追加して10品料理変更致します

何かヤル気が漲っている
膝壊さないように程々頑張ります

明日は、久しぶりにゆっくりな休日を過ごします…
今日も1日皆様お疲れ様でした アディオス(’○‘;)/
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by funataka0610 | 2013-01-28 00:48

ビール屋なのに…

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ハイスペックなウィスキーが?

安過ぎますm(__)m
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by funataka0610 | 2013-01-27 03:39

神様ご来店!!

どうもフナッチです(;_:)
昨日から大盛況です( ̄- ̄)
もうお手上げ状態です!!
今週暇だ~と嘆いていたのに… この爆発力を支える仕込班北村店長の努力の賜物ですな!!
サクッと片付けて慰安でもしに行こう!!

私、格闘技大好きです

その中でも神と仰ぐ人は各分野にいます

例えば
プロレス界では武藤敬司選手
相撲界では朝青龍関(横綱の品格とか言わないで下さいね)
総合寝技系では菊田早苗選手

とにかく好きなんです

その大好きな神がご来店です

最後は、プライベートと重々承知で握手して貰いました(;_:)
やっぱりトレーニングは嘘つかないですね。
北村店長も若いですが同年齢で肌つや考えても相当若いです

あぁ~試合行きたいぁ~

さぁ~感動の余韻を楽しみながら厨房で寝技極めるッス!!

今日も1日皆様お疲れ様でした アディオス(・ェ・)/
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by funataka0610 | 2013-01-27 01:30

久しぶりに

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忙しい営業でした( ̄▽ ̄;)

ワインセラーも多額な請求でしたが…
勉強台ですな(;_;)


山盛りサラダ食べて(_ _).oO

今日も1日皆様お疲れ様でした。アディオス(⌒0⌒)/~~
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by funataka0610 | 2013-01-26 06:35

やっぱり

1月ですね~
どうもフナッチです(;_:)
今週は、前半にある程度ご予約&ご来店で活気のある営業な風ですが…
後半がまったり
いやもったりです

皆様トークに夢中な模様!! そして私は夢模様???
店内1組 男性チーム女性について熱く語っていますよ!! 『ファイト!! 闘魂だよ 闘魂!!』

相撲で例えるなら3日連続はたき込みですかね!!

明日も明後日も相当予約を頂いていますが、恐らく今週は我慢な週と認定しました。
しっかりと受け止め、来月のメニューやらグラスやら普段やらない試作を!!

もうひとつのやっぱりは
↓↓ この怪獣 愛想いいのですが…
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やっぱり生意気でした( ̄- ̄)
最近、嫌なことがあると『かえちゃん 泣く』と喚くので 冬吉くんと揃ってスルーをするパターンが!!
怪獣よ 図々しく生きろって言ったが…

父ちゃん心配だ

今日も1日皆様お疲れ様でした アディオス( ̄△ ̄)/
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by funataka0610 | 2013-01-25 00:39

大相撲観戦から

どうもフナッチです
月曜日に大相撲観戦行ってきました(・ェ・)
私、昔から好きでした。結婚してから休みの日曜日は相撲を見に帰る位好きでした。
その結果、冬吉くんも好きになりました
そして、その結果…
怪獣は、不知火型を覚えました
↓↓ 冬吉くん 推しメンいや押し力士 白熊ちゃんいや横綱白鵬
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やっぱり両横綱がいると盛り上がりますね
歓声も活気も思っている以上に盛り上がってました。
駄目だといわれても座布団投げたかったなぁ~ 嘘ですよ

そんな次の日の火曜日の営業は、ワンセグで相撲観戦している余裕も無く…
18時の時点で満員御礼
私達になるとお客様から豪快につり出しと栃乃心関かっと突っ込みを入れたくなる営業!!

そこで満席の中1本の電話 宮原さんから電話
19時をご予約を頂きました。
↓↓ 左 拓さん(宮崎さん) 右 原くん
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なるほど 宮原さんか???
またしても騙されてしまった。。。。。。

そして拓さんが来月西池袋にお店を出店します
楽しみですね~

オープン日が決定次第このブログでも報告いたします。

って事で北村店長に任せてオープンに向けてのお話を!!
今出来る事は、とにかく不安を取り除くことしか出来ませんので体調と睡眠をアドバイスしたぐらいです

実はこれ大事です
こんな駄馬ですら寝れなくなった時ありました。
そして嫌な夢しか見ない(今もパエリアがオーブンに入っていない夢見るぐらいですから…)

本当に気負い過ぎずオープンを迎えて下さいね。

さぁ~今日は真面目に営業する予定です
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by funataka0610 | 2013-01-23 17:26